こんにちは！shunです。
今回紹介する料理は「シャクシュカ」
刻んだ野菜とトマトを煮込んだソースに卵を落とし入れて作る卵料理です。
イスラエル料理として認知されていますが発祥はチュニジアだそうです。
中東や北アフリカの国々、イタリア、スペイン等。様々な国で名前やレシピは違えど食べられているポピュラーな家庭料理です。
朝食に出てくるのがほとんどで、日本人からしてみるとちょっと贅沢な目玉焼きと言ったところでしょうか。
パンと飲み物を付ければもうそれだけで満足です。
具はシンプルに、スパイスを効かした中東らしい味付けのレシピにしているのでぜひ一度作ってみてください。
材料 （1,2人前）
・卵 2,3個
・玉ねぎ 110g（1/2個）
・にんにく ひとかけ
・イタリアンパセリ 2,3g
・カットトマト 200g
・オリーブオイル 20g（大さじ2）
・塩 適量
・こしょう 適量
・クミン 小さじ1
・ナツメグ 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/4～1/2（好みに合わせて）
手順
１．にんにくは芽を取ってみじん切り、玉ねぎとパセリは粗みじんにする
２．小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける
にんにくが薄く色づいて香りが立ってきたら玉ねぎを入れて塩をひとつまみ加える
中火にして玉ねぎを炒める
３．玉ねぎ全体に火が入ったら弱火に落としてスパイス4種を入れる
混ぜ合わせて焦がさないように軽く炒めたらカットトマトを入れる
塩をふたつまみ加えて混ぜながら5分程煮詰める
４．ソースが煮詰まったら塩で味を調える
軽くくぼみを作って卵を落とし入れる
蓋をして卵に火が入るまで加熱する
卵が好みの固さになったら火を止めてこしょう、パセリをかけて完成
以上、「シャクシュカ」の紹介でした。
スパイスは無しで作っても美味しく食べられます。好みに合わせて調整してみてください。
トマトの旨味たっぷりで朝から元気よく過ごせそうな食べ応えの料理です。
いつもよりちょっと時間に余裕のある朝にいかがでしょうか。
最後までご覧いただきありがとうございました！
