今回調理いたしますは「ジェノベーゼ風パスタ」ジェノベーゼソースを一から作るのはそんなに手間がかかるものではないのですが、材料として大量に使用するフレッシュバジルや松の実が高くつくのでレトルトを使った方がかなり安く済むんですよね…。そこで今回はフレッシュバジルの代わりにほうれん草を使ったアレンジジェノベーゼ風パスタを作りたいと思います。

今回調理いたしますは「あら汁」魚料理と言えば特有の臭みを和らげるための工程がつきものです。中でもあらを使うあら汁は生臭くなりやすい料理の代表ですよね。でもあまりにも丁寧にやるのは大変だし、やりすぎてせっかくの風味が弱くなるなんてことも。なのでできるだけシンプルに済ませて、魚の旨味と風味を逃がさない作り方で紹介したいと思います。

今回調理いたしますは「チキンピカタ」日本では豚肉や鶏肉に卵と粉チーズを混ぜた卵液を絡ませて焼き、ケチャップなんかを付けて食べるものが主にピカタとして食べられています。ただ、この作り方は日本ならではのピカタのレシピで、イタリアの作り方や味付けに近いレシピでチキンを使うアメリカ流「チキンピカタ」が今回紹介するレシピです。

今回調理いたしますは「しらすのバター醤油パスタ」フライパン無しで作れる超簡単レシピです。市販のパスタソースを和えて盛り付けるだけで作るものと大して手間は変わらず。だけど手作り感はあってちゃんと美味しい。そんなレシピになっています。