こんにちは！shunです。
今回調理いたしますは「明太子パスタ」
日本では大人気のたらこパスタや明太子パスタ。
スーパーで売ってるパスタソースの定番ですね。
パスタ料理って1から作ると難しいイメージがあるのでパスタソースってすごい便利なのですが、明太子のパスタは生の明太子から作ってもあっという間にできるし何より美味しい。
パスタと塩以外に使う基本の食材はたった3つだけ。
明太子だけで十分味は完成してるのであまり余計なものは入れずにシンプルに作った方が良いんです。
ぜひ生の明太子を買ってきて作ってみてください。
材料
・スパゲティ 80～100g
・明太子 30g
・バター 15g
・粉チーズ 10g
・塩 茹で湯の0.5%量
・あれば刻み海苔や大葉等
手順
１．鍋にお湯を沸かし0.5%量の塩を入れる（1Lに対して5g）
スパゲティを茹で始める
Point：塩気の強い明太子を絡めるのでスパゲティの塩分は控えめに
２．明太子を包丁の背でしごいて中身を出し皮を取り除く
３．フライパンにバターを入れて中火にかける
バターが溶け切ったらスパゲティの茹で汁をお玉の2/3程度加えて火を止める
４．スパゲティが茹で上がり時間の30秒前になったらフライパンに移す
再度中火にかけて汁気を調整する
大さじ2杯程度の汁気を残した状態で火を止める
Point：少し汁気を残すことで明太子が全体に絡みやすくなります
５．明太子と粉チーズを加えてよく混ぜる
器に盛り付けて好みの薬味を散らして完成
Point：明太子に火を通し過ぎないようにして風味と食感を残します
以上、「明太子パスタ」の紹介でした。
旨味に膨らみを持たすために粉チーズを足していますが、極論バターと明太子だけでも美味しいです。
それくらい明太子が美味しい証拠ですね。
生クリームを足して明太子クリームにしてもいいですし、具材感が欲しいならイカやエビ、ツナなんかを入れてもいいですね。
日本人が大好きな味を最高の状態でぜひどうぞ。
最後までご覧いただきありがとうございました！
