こんにちは！shunです。
今回調理いたしますは「きゅうりの浅漬け」
きゅうりを切って味付けして少し時間を置くだけの簡単メニューです。
おつまみにもご飯の副菜としてもこういう手間のかからない料理は重宝しますよね。
ぜひ今夜の食卓に加えてみてください。
材料
・きゅうり 2本
・生姜 スライス1,2枚
・塩昆布 5g
・塩 2,3g（小さじ1/2)
・きび砂糖 2,3g（小さじ1/2）
・酢 2,3g（小さじ1/2）
手順
１．きゅうりの両端を少し切り落とす
きゅうりに分量外の塩を少し振りかけてまな板の上で板ずりする
流水で表面を一度洗い流す
２．1,2cm幅で斜め切りにする
レシピの量の塩できゅうりを塩もみし10～15分置いて余分な水分を抜く
３．しょうがを千切りにする
ジップロック等の袋に砂糖、酢、塩昆布、しょうがを入れて混ぜ合わせる
軽く水気を切ったきゅうり（塩は洗い流さない）を袋に入れて軽く揉みこむ
平たく広げた状態で冷蔵庫に2,3時間置いたら完成
ポイント
・塩もみしてから味を入れる
→塩もみをして余分な水分を抜くことで味が入りやすくなります。
また、特有の臭みも少し抜けるのでより食べやすくなるのも良い点ですね。
塩を多くしすぎたり、長い時間置きすぎるとせっかくの瑞々しさや食感まで失われてしまうので程よいところで止めましょう。
以上、「きゅうりの浅漬け」の紹介でした。
翌々日くらいまでなら日持ちもするのでちょっと多めに作っておくと楽ですし
より味の染みた状態で食べられますよ。
きゅうりでなくても生食できる野菜なら同じ要領で作れるのでいろんな野菜で試してみてください。
最後までご覧いただきありがとうございました！
