こんにちは！shunです。
今回調理いたしますは「トマトのブルスケッタ」
ブルスケッタはイタリアンで前菜として出される料理で、にんにくで香りづけをしたパンの上に色んな具材を乗せて食べます。
乗せる食材は自由ですが今回は最もポピュラーなトマトを乗せたブルスケッタを作りたいと思います。
ワインのおつまみやパーティーの日の前菜にいかがでしょうか。
材料 （1,2人前）
・トマト 1個
・にんにく 1/4かけ
・フレッシュバジル 2,3枚
・オリーブオイル 15g（約大さじ1）
・塩 適量
・こしょう 適量
・砂糖 適量（糖度の高いトマトなら必要なし）
・フランスパン 1/3本程度
・にんにく 香りづけ用
・オリーブオイル 適量
手順
１．トマトはへたをくり抜き、湯剥きして皮を取る
半分に切って中の種の部分を取り除く
1cm角程度に切ってタッパーに入れる
塩をふたつまみ程度振りかけてそのまま10分程度置く
Point：トマトの種は酸味が強いので生で和えるときは取り除くのがおすすめ
２．パンを1,2cmの厚さに切りトースター等で軽く焼く
にんにくを半分に切って芽を取り、切り口を焼いたパンの片面に擦り付けて香りを移す
にんにくを擦った面にオリーブオイルを塗る
３．にんにく1/4を細かくみじん切りにする
トマトから水が出てきたら、にんにくのみじん切り、こしょう、オリーブオイル、砂糖ひとつまみを入れてバジルをちぎりながら加える
タッパーに蓋をして左右に良く振って混ぜる
必要なら塩を加えて味を調える
Point：トマトの水分とオリーブオイルを乳化させることで香りと口当たりをまろやかにします
４．パンをオリーブオイルを塗った面を上にして器に並べ、トマトを上に乗せて完成
以上、「トマトのブルスケッタ」の紹介でした。
にんにくの香りが食欲を刺激してくれる一品です。
トマトは糖度や旨味の強い物を使うとよりリッチな味わいに。その場合は砂糖は入れなくて大丈夫です。
トマトだけじゃなくてチーズやアボカドなんかも一緒に和えるとよりカラフルで鮮やかになります。
色んなパターンを作ってみてください。
最後までご覧いただきありがとうございました！
