洋食・西洋料理

今回調理いたしますは「チキンソテー」しっかり仕上げたチキンソテーは皮はパリッとお肉はジューシーでメインとして存在感は申し分なし。だけどつくってみたら皮はブヨブヨ肉はパサパサなんてことになったことありませんか？そこで今回は最高の状態に焼き上げるために「鶏肉の火入れの仕方」「お肉のジューシーさを保つ方法」以上２つのポイントの解説とレシピ紹介をしたいと思います。

本日調理しますはフレンチの定番料理「ラタトゥイユ」。作ってみたけど思ってたのと違う…そんな風になってしまったことありませんか？そこで今回は野菜の旨味たっぷりのラタトゥイユを作るべく「野菜の旨味を引き出す料理法」「塩と油の使い方」以上２つのポイントの解説とレシピ紹介をしたいと思います。