洋食・西洋料理

今回調理いたしますは「スパゲティ・ポモドーロ」トマトとバジル、オリーブオイル、塩さえあれば作れてしまう単純な料理ですがいざ作ってみると味がパッとしない…。でも大丈夫です。どこのスーパーでも売ってるトマト缶を使って、シンプルだけどトマトの旨味がギュッと詰まったスパゲティ・ポモドーロは作れます。そのために今回は「トマトの旨味の引き出し方」「トマトソースの味の調え方」以上２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「ミネストローネ」イタリアの代表的な家庭料理。具材から出た旨味が混ざり合って濃厚な美味しさを作るのが具だくさんなスープの良いところです。ですがいざおうちで作ってみると「あっさりしすぎてただのトマトスープって感じ…。野菜の旨味ってどうすれば出るの？」なんて風に感じたことありませんか？でも具材は野菜だけ、味付けは塩だけでも旨味がギュッと詰まった美味しいミネストローネは作れますよ。そこで今回は「野菜の旨味の引き出し方」に焦点を置いてレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「ハンバーグ」どこの家庭でも作ったことはあるかもしれませんが、いざ作ってみると「お店で食べるような肉汁たっぷりでジューシーなのが食べたいけどとうしてもパサパサになっちゃう…。」なんて失敗ないですか？そこで今回は「ハンバーグの肉汁を逃さずに焼き上げるコツ」と共にレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「カルボナーラ」ローマ発祥のパスタ料理で日本でも大人気の一品ですね。シンプルだからこそ素材の使い方やソースの絡み具合で仕上がりはガラッと変わります。そこで今回は「カルボナーラの旨味の乗せ方」「カルボナーラソースの仕上げ方」以上の２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「スクランブルエッグ」トーストと一緒にサッと用意して朝食で食べるなんてことは誰しも経験しているのではないでしょうか。でも家庭で作るスクランブルエッグってボソボソし過ぎてそぼろみたいになっちゃったりしませんか？トロっと半熟のスクランブルエッグを作りたい！そんな方のために「スクランブルエッグの火の入れ方」に着目して作り方を紹介したいと思います。

今回調理いたしますは「ナポリタン」日本の洋食文化の代表とも言える料理。人によって想像する味は違うと思います。給食の味、お母さんの味、喫茶店の味など。どこか懐かしさを感じるかもしれません。そこで今回は多くの人が「ナポリタンと言えばこの味だ」と思えるような王道のナポリタンを作れるように「通常のパスタ料理とナポリタンの作り方の違い」に着目しながらレシピの紹介とポイントをお伝えしていきたいと思います。

今回調理いたしますは「アヒージョ」そんなに手間のかかる料理ではないのでお家で作ってみたことのある人も多いのではないでしょうか。でもなんとなくで作ってみると、なんだか味がぼやけてて物足りない、思ってたほど香りがしない。なんて失敗ありませんか？そんな人でもちょっとの工夫で美味しいアヒージョが簡単に作れますよ。そこで今回は「アヒージョの塩を入れるタイミング」「にんにくの香りの出し方」以上２つのポイントの解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「フライドポテト」切って揚げるだけの簡単料理かと思いきや「ベチャっとしててイマイチ」「なんか味気ない」なんてことありませんか？そこで今回は「じゃがいもの品種と使い分け」「野菜の旨味の活かし方」以上２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「鮭のムニエル」上手に焼けたムニエルは身がふっくらしていてバターの香りがなんとも美味しい。ですがいざ作ってみると身がパサパサして少し生臭い…。なんてことはないですか？魚の火入れって実はすごく難しいんです。そこで今回は「魚をふっくら仕上げる方法」「バターの扱い方」以上２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「ペペロンチーノ」イタリアの家庭には必ずと言っていいほど常備されてる食材で作るシンプルな料理。簡単そうに見えていざ作ってみると思ってたのと違う…。なんてことないでしょうか？そこで今回は「ペペロンチーノの旨味や香りの出し方」「パスタの美味しい茹で方、ソースとの合わせ方」以上２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。