和食

今回調理いたしますは「おひたし」おひたしといえばほうれん草や小松菜等にかつお出汁と醤油を合わせるのが定番です。だけど今回はレタスとコンソメを使ったちょっと洋風なおひたしを作りたいと思います。なんとも和洋折衷な料理で、和食メイン、洋食メインどちらの食卓でも副菜として活躍してくれます。手間もかからずサッと作れるのでぜひ作ってみてください。

今回調理いたしますは「イカの煮付け」柔らかく煮上げた身とコリコリとした耳や足の食感の違いがなんとも楽しい一品です。ですがいざ家庭で作ってみると「固くなってしまってゴムみたい…。」なんて失敗したことはありませんか？魚介類は火の通し方が非常に重要なんです。そこで今回は「イカの煮付けを煮上げるタイミング」をポイントにレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「きゅうりの浅漬け」きゅうりを切って味付けして少し時間を置くだけの簡単メニューです。おつまみにもご飯の副菜としてもこういう手間のかからない料理は重宝しますよね。ぜひ今夜の食卓に加えてみてください。

今回調理いたしますは「生姜焼き」日本のメジャーな家庭料理のひとつです。生姜焼き用の厚みのあるロース肉で作る生姜焼きは存在感抜群で夜ご飯のメインにぴったり。でも「お肉が縮んじゃって思ってた見た目と違う…。パサパサで固くなっちゃったし。」なんて失敗したことありませんか？そこで今回は「厚切りの豚肉をジューシーに仕上げる下処理と焼き方」についてポイントの解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「なすの煮物」実がふっくらしていてジューシーな「なす」でもせっかくなすを主役にして煮物を作っても、「なすの色が褪せちゃってちょっと見た目が残念…。」なんて経験ありませんか？野菜を煮物にすると色が変わってしまうのはよくあることですが、できることなら色鮮やかに仕上げたいですよね。そこで今回は、「なすの色を保ちながら煮物にするポイント」と一緒にレシピを紹介したいと思います。

今回調理いたしますは「大学芋」さつまいもを揚げて蜜に絡めた甘くて食べ応えのあるおやつですね。さつまいもが旬の秋に食べたくなる料理です。蒸かして食べるだけでも美味しいですが、大学芋も簡単にすぐ作れるのでいかがでしょうか。今回はさつまいもの甘さをしっかりと引き出すコツと合わせてレシピを紹介したいと思います。

今回調理いたしますは「かぼちゃの煮物」かぼちゃ特有の甘さとねっとりした食感がたまらない重厚な一品です。使う品種や作り方次第で仕上がりは全然変わるので、「家庭の味」による差が出やすい料理です。目指す食感や味わいは人それぞれ好みの部分なので今回は煮物によくある「煮崩れしちゃう…。」「ちゃんと煮たのに味が物足りない…。」なんて失敗をしないためのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「明太子パスタ」日本では大人気のたらこパスタや明太子パスタ。明太子のパスタは生の明太子から作ってもあっという間にできるし何より美味しい。パスタと塩以外に使う基本の食材はたった3つだけ。明太子だけで十分味は完成してるのであまり余計なものは入れずにシンプルに作った方が良いんです。ぜひ生の明太子を買ってきて作ってみてください。

今回調理いたしますは「和風パスタ」今やパスタを和風にアレンジするのは珍しくもなくなりました。色んな和風パスタのレシピがある中で今回紹介するのはベースにしっかりとだしの旨味を効かせたパスタです。具材はにらと生ハムですが、ベースの作り方さえ覚えてもらえば好きな具材でいくらでもパターンが作れると思います。大事なのはパスタとだしの合わせ方です。

今回調理いたしますは「いなり寿司」お寿司の中でも手軽に安価で食べられる一品ですね。おうちで作るにしても油揚げさえ買ってくれば作れちゃうので楽チン。でもいざ作ってみると「ちゃんと煮たのに味が染みてなくて物足りない…。」なんて失敗をすることも。安く作れるとは言ってもちゃんと美味しく作りたいですよね。というわけで今回は二つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。