本日調理いたしますは「ほうれん草のおひたし」葉野菜のおひたしは家庭料理の定番。でもいざ作ってみると水っぽくてなんかイマイチ…そこで今回は緑がきれいで味のしっかり乗ったおひたしを作るべく「緑の葉野菜を色よく茹でる方法」「おひたしにしっかりと味を入れる方法」以上２つのポイントの解説とレシピ紹介をしたいと思います。

本日調理しますはフレンチの定番料理「ラタトゥイユ」。作ってみたけど思ってたのと違う…そんな風になってしまったことありませんか？そこで今回は野菜の旨味たっぷりのラタトゥイユを作るべく「野菜の旨味を引き出す料理法」「塩と油の使い方」以上２つのポイントの解説とレシピ紹介をしたいと思います。