今回調理いたしますは「おひたし」おひたしといえばほうれん草や小松菜等にかつお出汁と醤油を合わせるのが定番です。だけど今回はレタスとコンソメを使ったちょっと洋風なおひたしを作りたいと思います。なんとも和洋折衷な料理で、和食メイン、洋食メインどちらの食卓でも副菜として活躍してくれます。手間もかからずサッと作れるのでぜひ作ってみてください。

今回調理いたしますは「プッタネスカ」南イタリアのナポリの辺りで食べられているパスタ料理です。トマトをベースにケッパー、オリーブ、アンチョビ等のいかにもイタリアらしい食材を多く使うのが特徴ですね。日本では「娼婦風パスタ」という名前でみかけることがあります。普段食べるトマトソースのパスタとはちょっと違った味を楽しみたいときにぜひ作ってみてください。

今回調理いたしますは「イカの煮付け」柔らかく煮上げた身とコリコリとした耳や足の食感の違いがなんとも楽しい一品です。ですがいざ家庭で作ってみると「固くなってしまってゴムみたい…。」なんて失敗したことはありませんか？魚介類は火の通し方が非常に重要なんです。そこで今回は「イカの煮付けを煮上げるタイミング」をポイントにレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは麻婆豆腐のアレンジで「白麻婆豆腐」麻婆豆腐と言えば赤黒く仕上げたいかにも辛そうな見た目が一般的です。そんな‘赤色’のイメージが強い麻婆豆腐を見た目はあっさりに仕上げた「白麻婆豆腐」を紹介します。醤を使わない分、味わいもシンプルになるので辛さが際立ちます。見た目に反してしっかり辛いので辛い料理が好きな方にこそおすすめのレシピです。

今回調理いたしますは「きゅうりの浅漬け」きゅうりを切って味付けして少し時間を置くだけの簡単メニューです。おつまみにもご飯の副菜としてもこういう手間のかからない料理は重宝しますよね。ぜひ今夜の食卓に加えてみてください。

今回紹介するのは「ソフリット」イタリアやスペインの食材で、煮込み料理やスープ、ソースのベースによく使われるものです。「軽く揚げた」という意味の名前で、香味野菜を多めのオリーブオイルで揚げ煮の状態にして加熱し甘味と旨味を引き出した調味料です。スプーン1，2杯入れるだけで料理のコクと旨味がアップして本格的な味に仕上がります。簡単に作れるのでぜひ覚えてください。

今回調理いたしますは「ぶどうのジェラート」お中元なんかでフルーツをたくさん頂いたときに食べきれなくて困ることありませんか？量が多いときはジャムにして保存するのも定番ですが、今回は暑い時期にぴったりで大量消費もできるお手軽レシピのジェラートにしてみました。

今回調理いたしますは「フレンチトースト」パンと卵、牛乳、砂糖、バターがあれば作れる簡単メニューながら美味しさは格別。でもお手軽に作れそうだからといざ作ってみると思ってたのと違う…。なんてことないでしょうか？そこで今回は「中までしっかり美味しくするためのコツ」「フレンチトーストの焼き方と卵の作用」以上２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「麻婆豆腐」中華料理の定番で日本でもかなり馴染み深い料理です。メインの食材は豆腐とひき肉なのでおうちで安く作れるのも嬉しいポイント。でもそう思って作ってみると「味付けはしっかりしたのに食べてみたらなんだか物足りない」なんて失敗ありませんか？そこで今回は「麻婆豆腐を美味しくする豆腐の下処理」「料理の旨味の濃さと調味料の使い方」以上２つのポイント解説とレシピの紹介をしたいと思います。

今回調理いたしますは「生姜焼き」日本のメジャーな家庭料理のひとつです。生姜焼き用の厚みのあるロース肉で作る生姜焼きは存在感抜群で夜ご飯のメインにぴったり。でも「お肉が縮んじゃって思ってた見た目と違う…。パサパサで固くなっちゃったし。」なんて失敗したことありませんか？そこで今回は「厚切りの豚肉をジューシーに仕上げる下処理と焼き方」についてポイントの解説とレシピの紹介をしたいと思います。